Un brote de intoxicación alimentaria se presentó esta semana en la comuna de El Carmen, Región de Ñuble, donde cuatro personas resultaron afectadas tras consumir el hongo Amanita phalloides, también conocido como el «hongo de la muerte». Este tipo de hongo es extremadamente venenoso y dos de los afectados permanecen hospitalizados debido a la gravedad del caso.
Los riesgos del hongo de la muerte
La Amanita phalloides es la principal causa de intoxicación mortal por hongos en el mundo. “La única forma de reconocer este hongo es a través de pruebas científicas, ya que a simple vista no es posible identificarlo con certeza”, explicó Claudia Dospital, encargada de la Unidad de Epidemiología de la Seremi de Salud de Ñuble. Este hongo contiene amatoxinas, que son las responsables de los efectos tan dañinos en el organismo.
Recomendaciones para evitar la intoxicación
La especialista advirtió que ni las personas con experiencia pueden confiar en la identificación visual de los hongos comestibles. “No hay forma segura de reconocer a simple vista cuáles son los hongos aptos para el consumo. Incluso personas con experiencia pueden equivocarse”, añadió. En este sentido, recomendó a la comunidad evitar la recolección de hongos silvestres y comprar solo aquellos que provienen de lugares autorizados, donde existe un control sanitario para asegurar su seguridad.
¿Qué hacer si se sospecha intoxicación?
Ante cualquier síntoma tras el consumo de estos hongos, las autoridades instan a las personas a dirigirse inmediatamente al centro de salud más cercano. Para obtener orientación adicional, los ciudadanos pueden contactar a Salud Responde llamando al 600 360 7777.
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